Hier mein Trick 17 – Supertrick für superknusprige Bratkartoffeln.

Kartoffeln schälen und in mind. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser in eine Pfanne geben und die Scheiben darauf verteilen. Nun solange auf höchster Stufe einköcheln lassen, bis das Wasser nicht mehr zu sehen ist.

Schmalz und Öl auf die Kartoffeln geben und bei mittlerer Hitze braten.

Eine Scheibe probieren und wenn sie fast gar ist, die Hitze hochstellen und braten, bis die Kartoffeln eine schöne Farbe bekommen. Danach salzen und sofort servieren.