Zutaten

Eigelbe 5ksPuderzucker 100gPuderzucker 50gPuderzucker 200gWeizenmehl griffig  150gKakaopulver 4PLWasser 5PLBackpulver 2ČLMilch 750mlPuddingpulver Vanille 80gEi 4ksButter 250gVanillezucker 20gZucker 200gRibiselkonfitüre 150gSchokolade 30gEiweiße

Zubereitung

1.  Eigelbe 5 St • Puderzucker 100 gEigelbe und Zucker schaumig rühren.2.  Schnee schlagenPuderzucker 50 gEiweisse zu streifem Schnee schlagen.3.  Zubereitung des TeigesWeizenmehl griffig 150 g • Kakaopulver 4 EL • Wasser 5 EL • Backpulver 2 TLIn einer Schüssel die Eigelbe Masse gießen, langsam Mehl, Wasser, Kakaopulver, Backpulver zugeben. Schließend den Schnee vorsichtig unterheben. Ein Backblech einfetten, dünn mit Mehl ausstreuen und den Teig auf das Backblech gießen. Auf der mittleren Schiene 180°C im Ofen ca. 20 Minuten backen.4.  Zubereitung der FüllungMilch 750 ml • Puddingpulver Vanille 80 g • Ei 4 StFür die Füllung der Pudding nach Packungsaufschrift zubereiten. Beim Kochen die Eigelbe zugeben. Alles zusammen verrühren und kochen.5.  Butter mit Zucker schaumig rühren.Butter 250 g • Vanillezucker 20 g • Puderzucker 200 gButter mit Zucker schaumig rühren. Pudding abkühlen lassen, dann die Butter Masse unterrühren.6.  Die Puddingfullung glatt ruhren.7.  Zucker 200 g • Eiweiße 5 StFür die dritte Schicht Eiweiß mit Zucker über Dampf aufschlagen.8.  Ribiselkonfitüre 150 g • Schokolade 30 gAuf den Teig saurere Marmelade streichen dann die Füllung regelmäßig streichen. Schließend mit Schnee Masse belegen. Noch mit Schokoladestreuseln verziehen.