Türkische köfte rezepte : Diese Frikadellen wird man kaum aut der Speisekarte eines Restaurants finden, sondern eher in den offenen Küchen der Bushaltestellen an den großen Überlandrouten, in denen die Reisenden meist gut und preiswert mit Hausmannskost versorgt werden.

Frikadellen auf Hausfrauenart Zutaten (Köfte malzemeleri) :

600 Rinderhackfleisch, 2 Scheiben Weißbrot ohne Rinde, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Bund glattblättrige Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 mittelgroße Tomaten, 2 spitze hellgrüne Paprikaschoten, 40 g Butter, 1/2 TL getrockneter Thymian, 500 g mittelgroäße Kartoffeln (möglichst gleichgroß).

Frikadellen auf Hausfrauenart rezept (Ev köftesi tarifi) :

Hackfleisch, das eingeweichte, dann ausgedtückte und zerzupfte Brot, 1 geriebene Zwiebel, die zerdückten Knoblauchzehen, die feingehackte Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mindestens 5 minuten gut durchkneten. Mit einem Eßlöffel je 1 Portion Hackfleisch abnehmen und zu ovalen flachenFrikadellen formen. Die Menge ergibt etwa 20 Stück. Restliche Zwiebel und geschälte Tomaten würfeln, PAprika in Ringe schneiden. In einer Kasserolle Butter erhitzen, Gemüse darin andüsten, 1/4 Liter Wasser sowie 1 gute Prise Salz und den Thymian unterrühren. Alles 5 Minuten dünsten. die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer From von etwa 50 cm Durchmesser so viele Kartoffeln wie Frikadellen vorhanden sind kreisförmig nebeneinander legen, bis der Boden bedeckt ist. Auf jede Scheibe eine Frikadelle geben und die Sauce darüber verteilen. Übrige Kartofeln eventuell gewürfelt dazwischen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 Minuten garen. Mit frischem Fladenbrot servieren.