Zutaten

• 1 Zwiebel
• 3 kleine Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer, walnussgroß
• Kokosöl oder Öl zum Anbraten
• 2 Süßkartoffeln, geschält, in Würfeln
• 1 Paprika, in Streifen
• 1 Dose Kichererbsen (400 ml, abgetropft)
• 400 g Tofu, in Würfeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 EL Tomatenmark
• Garam Masala
• Currypulver, mild oder scharf
• Currypaste
• Salz, Pefffer
• Joghurt und frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und mit dem Kokosöl im Modus “Brown/Saute” etwa fünf Minuten anschwitzen.Süßkartoffeln dazu geben, kurz mitbraten, dann Paprika und Kichererbsen sowie Tofu dazu geben.Aus Gemüsebrühe, Kokosmilch, Tomatenmark und den Gewürzen eine Sauce rühren und nach Wunsch milder oder pikant abschmecken.Im Modus “Dessert” acht Minuten unter Druck garen.Abdampfen, mit Joghurt, Koriander und nach Wunsch Reis oder Naanbrot servieren.