KARTOFFELBROT MIT KAROTTE UND APFEL

Zutaten:330 ml zimmerwarmes Wasser20 g Hefe2 TL Honig
2 TL Salz470 g 550er Weizenmehl100 g 1150er Roggenmehl50 g Kartoffelflocken (aus der Tüte)100 g fein geriebene Karotten100 g fein geriebene ÄpfelHefe und Honig im Wasser auflösen.
Salz zufügen.
Die weiteren Zutaten gut unterrühren.Teig zugedeckt in einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.Dann mehrfach falten.(Teig ist ziemlich klebrig, Hände bitte vorher nass machen).Teig in eine gefettete Brotform legen
(nach Wunsch mit Körner bestreuen)
und etwa 30 Minuten gehen lassen.In den kalten Ofen legen und die Temperatur auf 220° C Ober- und Unterhitze stellen.Backen:etwa 45 Minuten
bei 220° C Ober- und Unterhitze.Dann das Brot aus der Form lösen und weitere 10 Minuten ohne Form backen,
damit die Kruste schön braun wird.