ZUTATEN ( 2 PORTIONEN ):

• 3 große Scheiben Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• 30g saure Sahne / Schmand
• 100g Räucherlachs
• Etwas Dill für die Deko

ZUBEREITUNG:

Die Brotscheiben auf ein Schneidebrett geben. Mit einem runden Keksaustecher kleine Häppchen ausstechen.

Die Avocado halbieren entkernen und mithilfe eines Löffels in eine Schüssel geben. Die saure Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit einer Gabel zu einer feinen Creme verarbeiten.

Die gesamte Avocado Creme auf die kleinen Vollkornbrote verteilen. Den Lachs in Streifen oder geeignete Stücke schneiden und darauf setzen. Zum Schluss mit etwas Dill dekorieren und gemeinsam mit einem Salat oder einfach pur servieren.

Tipps und nützliche Informationen:

Lachs ist eine der besten Quellen für langkettige Omega 3 Fettsäuren. Diese Fettsäuren können Depressionen lindern, unsere Blutfettwerte verbessern und zusätzlich auch das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen positiv beeinflussen. Besonders empfehlenswert ist Wildlachs, da dieser nicht gezüchtet wird.
Vollkorn Brot enthält deutlich mehr Ballaststoffe und Mikronährstoffe als normales Brot. Aus diesem Grund trägt es zu einer gesunden Ernährung bei.
Avocado enthält hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren, die ebenfalls unsere Blutfettwerte positiv beeinflussen. Zusätzlich dazu ist sie auch reich an Vitamin E, einem fettlöslichen Antioxidans.
Die gesunden Mini Vollkornbrote mit Lachs und Avocado eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch. Zusätzlich dazu kommen sie auch als Fingerfood auf Partys sehr gut an.