Zutaten:
2 Eier
120 ml Milch
40 g Zucker
Prise Salz
80 g Mehl
30 g Butter
Etwa 150 g Beeren (frische oder aus der Dose)

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Eier, Milch, Zucker, Salz und Mehl zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
Butter in eine ofenfester Form oder Pfanne geben und im Ofen schmelzen lassen.
Die Form aus dem Ofen nehmen
und die Früchte (ich hatte Kirschen aus dem Glas genommen) in die Form geben.
Den Teig darüber gießen und den Pfannkuchen im Ofen etwa 30 Minuten backen.

Der Pfannkuchen geht beim Backen schön auf, die Ränder breiten sich nach oben hin aus.
Das ist normal und soll so auch sein.
Nach dem Backen legt sich das wieder. (Leider… 😉 )

Köstlich!

Nach Wunsch mit Puderzucker und Früchten servieren.