ZUTATEN (2 STÜCK ODER 10 MINI)

Ca. 800 g
Mehl (Weizen oder Dinkel)200 ml
lauwarmes Wasser200 ml
lauwarme Milch100 g Öl1 Ei1 Eiweiß½ frische
Würfelhefe oder eine Packung Trockenhefe1 TL Zucker1 TL SalzAußerdem:1 Eigelb1 EL
Joghurt1 EL Öl1 EL
Schwarzkümmelsamen1 EL Sesam

ZUBEREITUNG

In einer
Schüssel das lauwarme Wasser, lauwarme Milch und Zucker gut vermischen, die
Hefe darin auflösen und diese Mischung ca. 5 Minuten ruhen lassen.Nun das Öl,
die Eiweiße, Eigelb, Salz und das Mehl zu der Hefemischung geben und diese zu
einem geschmeidigen Teig verkneten.Diesen
Schritt kann man sowohl mit den Händen als auch in der Küchenmaschine machen.Den Teig
mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt für ca. 45 Minuten gehen lassen.Eigelb,
Joghurt und Öl sehr gut verrühren.Nun den
aufgegangenen Teig in ca. 2 große oder 10 Mini Teile einteilen und diese dann auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech legen, mit den Händen zu Teigfladen formen, die Finger
in die Eiermischung reintunken und auf die Fladen die typische Form eindrücken (siehe
Bilderreihe) und für weitere 15 Minuten gehen lassen.Auf die
Fladenbrote nochmals von der Eiermischung auftragen und mit Schwarzkümmelsamen
und Sesam leicht bestreuen.

Ausbacken im Backofen:In der Zwischenzeit
wo die geformten Fladenbrote weiter gehen den Backofen auf 220°C
Ober-/Unterhitze vorheizen.Nun die
Ramazan Pides für ca. 10-15 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und mit
einem Küchentuch abgedeckt auskühlen lassen.

Ausbacken im MULEX :
Den Kontaktgrill auf Stufe 5 vorheizen, je 2 Mini Fladen in die Kasserolle legen und für ca. 5-7 Minuten im Kontaktgrill backen, anschließend mit einem Küchentuch abgedeckt auskühlen lassen.

Zubereitung:
ca. 15 MinutenBackofen:
220°C Ober-/Unterhitze 
Backzeit:
ca. 10-15 MinutenKontaktgrill: Stufe 5 ca. 5-7 Minuten