Zutaten

Für die Hackbällchen:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• Öl zum anbraten

Für die Tomatensoße:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln , grob gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen , gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Packung passierte Tomaten
• 1 TL Oregano , getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver , Edelsüß
• 1 TL Zucker.
• 150 ml Rinderbrühe

Für den Reis:

• 250 g Reis
• 1/2 TL Salz
• 1 kleine Zwiebel
• Knoblauchzehe , gepresst
• 150 g Erbsen , aus der Tiefkühltruhe
• 1 kleine Dose Mais
• 1 EL Öl

Außerdem:

• 1 Ei , hartgekocht
• Ein paar Salatblätter
• 3 Erdbeeren , optional
• Sesamkörner , zum garnieren

Und so wird’s gemacht

Für die Hackbällchen:

• Zwiebel und Petersilie klein schneiden.
• Zwiebeln in einer Pfanne kurz anschwitzen und dann abkühlen lassen.
• Das Hackfleisch zusammen mit den Semmelbröseln, der Zwiebel, dem Ei und den Gewürzen in eine große Schüssel geben und alles mit den Händen gut vermengen.
• Abschmecken und mindestens 10 bis 15 Min. stehen lassen, damit sich alle Bestandteile besser Kennenlernen könnten. Sie wölben sich beim braten dann nicht so stark auf.
• Nun nochmals durchkneten und dann mit angefeuchteten Händen etwa 15 runde Hackbällchen formen.
• Etwas Öl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Hackbällchen darin ca. 10 min. lang rundum anbraten. Dabei mehrmals wenden.

Für die Tomatensoße:

• Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten.
• Nun das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Mit Rinderbrühe ablöschen und die passierten Tomaten hinzugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
• Etwa 15 min bei geringer Hitze köcheln lassen.

Für den Reis:

• Den Reis habe ich im Reiskocher zubereitet.
• Den Reis und die doppelte Menge Wasser in den Reiskocher geben.
• Das Salz hineingeben und umrühren.
• Das normale Garprogramm für Reis starten.
• Wenn der Reis gar ist, wird er automatisch solange warm gehalten, bis er gebraucht wird.
• Die Zwiebel würfeln und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen und dann zum Reis geben.
• Den Mais abtropfen lassen und ebenso zum Reis geben.
• Die Tiefkühl-Erbsen ca. 8 Minuten lang in kochenden Salzwasser garen. Dann abschütten und ebenfalls zum Reis geben.
• Alles umrühren und kurz erwärmen.

Zusammensetzen:

• Den Reis auf eine Seite in einen tiefen Teller (Bowl) geben.
• Auf die andere Seite zunächst Tomatensoße und dann die Hackbällchen geben.
• Die Salatblätter seitlich am Reis einstecken.
• Das gekochte Ei halbieren und in die Bowl geben.
• Die Erdbeeren seitlich in der Bowl anrichten.
• Mit Sesamkörner garnieren und sofort servieren.