Rezept für 4 Portionen

1 Dose (400 g) stückige Tomaten
1 Dose (125 g Abtropfgewicht) Kidneybohnen
1 Dose (140 g Abtropfgewicht) Mais
1 EL Taco-Gewürz (Klicke hier zum Blogbeitrag)
300 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
Salz
Limette und Koriander zum Servieren

Alle Zutaten (bis auf ggf. Limette und Koriander) zusammen mit 600 ml Wasser in einen großen Topf geben und gut vermischen. Den Deckel aufsetzen und die One Pot Pasta zum Kochen bringen, dann die Hitze leicht reduzieren. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und weiterkochen lassen, bis die Pasta gar und die Sauce sämig ist. Sollte die Flüssigkeit verdampfen, einfach etwas mehr Wasser dazugeben. Mit Salz abschmecken und mit Limettenschnitzern zum selber auspressen und Koriander garniert servieren.

Fertig!