Milch, Puddingpulver, Zucker und Grieß verrühren, in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Den Quark mit dem Ei verrühren und unter die Puddingmasse geben. Die Masse auf den Blätterteig streichen und einrollen.

Den Teig mit der Gabel einstechen, mit Eigelb oder Eiweiß bestreichen und mit etwas Wasser bespritzen. Bei ca. 170 – 180°C Heißluft (vorgeheizt) für ca. 20 – 30 min. backen.

Nach Belieben kann man auch noch eine Handvoll in Rum eingeweichter Rosinen unterheben.