20 February, 2020
Zimtige Apfel – Muffins
Zimtige Apfel – Muffins
Zutaten für 12 Portionen:
| 2 |
Äpfel |
| 260 g |
Mehl (wenn im Haus, dann auch toll je zur Hälfte Vollkornmehl) |
| 2 TL |
Backpulver |
| 2 TL |
Zimt |
| ½ TL |
Natron |
| 80 g |
Walnüsse, gehackte (gehen auch Haselnüsse oder Mandeln) |
| 1 Pck. |
Vanillezucker, (Bourbon oder selbstgemachter 2 TL) |
| 1 |
Ei(er) |
| 150 g |
Zucker, braun |
| 100 ml |
Öl (Sonnenblumenöl) |
| 300 ml |
Buttermilch |
|
Puderzucker |
Verfasser:
floo
Äpfel waschen und entkernen und dann in sehr kleine Stückchen schneiden.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Nüssen, Natron, Vanillezucker und Apfelstücken mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
In einer Muffinform Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° 20-25 Min backen.
Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Min). Mit Puderzucker besträuben und genießen!
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 276 |
