20 February, 2020
Zucchinisuppe mit Hackbällchen
Zucchinisuppe mit Hackbällchen
Zutaten für 4 Portionen:
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Für die Suppe: |
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| 1 große |
Zucchini (ca. 600 Gramm ) |
| 2 |
Knoblauchzehe(n) |
| 750 ml |
Gemüsebrühe |
| 125 ml |
Sahne |
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Salz und Pfeffer |
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Für die Hackfleischbällchen:
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| 250 g |
Hackfleisch, gemischt |
| 1 |
Ei(er) |
| 2 |
Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL |
Semmelbrösel |
| 3 EL |
Petersilie, gehackt |
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Salz und Pfeffer |
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| 1 TL |
Senf, scharfer |
Verfasser:
mima53
Für die Hackbällchen den Knoblauch klein hacken, mit den anderen Zutaten gut vermischen und mit nassen Händen kleine Bällchen aus dem Fleischteig formen.
Zucchini ungeschält in kleine Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken und mit der Brühe zum Kochen bringen, jetzt die Fleischbällchen einlegen und weitere 15 min. köcheln lassen. Die Bällchen herausnehmen, die Suppe pürieren (ich püriere nicht ganz durch, wir mögen es, wenn noch ein paar Stückchen drinnen sind).
Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen wieder einlegen und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 306 |
