Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Das in feine Streifen geschnittene Fleisch dazu geben und etwa zwei Minuten braten. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und gut wenden.

Mit der Brühe ablöschen, die Sahne und den Wein angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen lassen und fünf Minuten köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Beilagentipp: Rösti.